Ayam Perchik

1 kg ayam
100 ml minyak masak avena
100 gm bawang merah(kisar)
50 gm bawang putih(kisar)
50 gm bawang besar(kisar)
30 gm serai(kisar)
25 gm lengkuas(Kisar)
20 gm chili merah(Kisar)
15 gm chili kering(Kisar)
2 helai daun limau
1 helai daun kunyit
50 gm kerisik
100 ml santan
secukup rasa garam
secukup rasa gula
2 gm lada sulah
2 keping asam keping

Cara- cara menyediakan
1. Panaskan kuali kemudian masukkan minyak dan semua bahan yang dikisar
2. Biarkan sehingga kekuningan dan naik bau kemudian masukkan santan dan asam keping
3. apabila sudah mendidih masukkan serbuk perasa .dan daun kunyit
4. Lumurkan perchik sauce pada ayam yg dibelah 4, kemudian dibakar sehingga masak.
5. Sedia untuk dihidangan