Asam Pedas Ekor Lembu

1 kg Ekor lembu
60 gm minyak masak avena
200 gm chili kering (kisar)
200 gm bawang besar(kisar)
60 gm bawang merah(kisar)
30 gm bawang putih(kisar)
30 gm halia(kisar)
30 gm kunyit (kisar)
30 gm lengkuas (kisar)
30 gm serai(kisar)
2 kuntum bunga kantan
50 gm air asam jawa
secukup rasa garam
secukup rasa gula

Cara- cara menyediakan
1. Panaskan kuali kemudian masukkan semua bahan yang dikisar
2. Biarkan sehingga kekuningan kemudian masukkan air asam jawa yang dicampur dengan air rebusan ekor
3. apabila sudah mendidih masukkan ekor lembu yang telah direbus lembut
4. perasakan dengan garam dan gula,
5. Sedia untuk dihidangan